お腹が落ち着いたら、眺めてみよう

お話してくれたのは、代表取締役の杉山さん。
「本業は、肉屋なんだよ」と、どっしりと優しく語り始めました。

お肉屋さんなんだ〜〜!!
（そういえばお隣はお肉屋さんでした）
だから、こんなボリュームと良質なとんかつが出せるんですね。

		杉山さんです。はじめまして!! 頼もしい笑顔が、とても印象的です。 それにしても…… お肉屋さんだからいいお肉を使えても おいしいとは限らない。 おいしいのはなぜ？ こんな素朴な疑問に答えていただきました。 多くは語らないけど、素材へのこだわりは とてもよくわかります。
たとえば…… 「ヒレかつ定食」と「特製ヒレかつ定食」の 違いは、と質問してみました。 「味は同じ」、と杉山さん。（徹底してますね） 「特製ヒレかつ定食」はボリュームに違いが あるそうです。 「これだけ良質の肉を、この量でこの値段で 出すのは、ウチくらいだよ」 こういう自慢は、食べる側にとって嬉しい 一言ですね。		（これは杉山さんの名刺。 なんと本当に杉を台紙にして 印刷しあります）
		資料によると、パン粉も特注だとか？ キャベツもトマトも新鮮そのもので サラダだけを食べても、満足できそうな気が します。 残念ながら、ソースの秘訣を伺うのを 忘れてしまいましたが、 きっと熟練した腕があるのに違いありません。

壁にかけられた漢字の書物。 とてもありがたそうですが、 解読はとても難しそう。		こちらは、杉山さんのお名前に ちなんだもの。 きっとご夫婦仲がいいんですね。